Farro decorticato italiano di La Finestra sul Cielo è un cereale in chicchi, il farro è un antico cereale molto resistente, ricco di amidi, proteine e selenio. Si raccomanda lavare i chicchi in acqua fredda.
Effettuare la cottura direttamente in acqua fredda, 1,5 litri, per 90 minuti a fuoco lento. Lasciare riposare una decina di minuti prima di servire.
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